Château Marco à Festes et Saint André
A l’occasion du
mariage de nos amis Marion et Léo, lui étant le fils de Marco, nous
avons dégusté et visité ce fameux « château ».
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| Le nouveau chai avec salle de réception dans les hauteurs de Festes et Saint André |
Initialement, Marco
est éleveur de veaux. Il en élève aujourd’hui une cinquantaine
et vinifie 3 hectares de vignes en cépages blanc (chardonnay, chenin
et mauzac).
Le gros de sa
production viticole concerne la Blanquette de Limoux. Il produit
également la cuvée Augustin, un crémant de Limoux très élégant
à base de Chardonnay. Il produit enfin 3 cuvées de blanc sec
élevées 10 mois en barriques allant du 100 % Chardonnay, gras
et rond, à l’assemblage Chenin/Mauzac plus vif.
Comme nous l’avons
déjà entendu plusieurs fois durant notre périple, Marco nous vante l’intérêt de
produire plusieurs cuvées (sans trop se disperser non plus) dont un
haut de gamme, facilitant la vente des bas de gamme.
Les conseils de
Marco :
« Il faut être
prudent et avancer à sa mesure »
« Ne pas trop
investir dans le matériel : on peut faire du bon vin avec peu
de matériel rudimentaire mais en revanche il faut être carré sur
l’hygiène »
« Faire des
salons professionnels »
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| Marco, Catherine et leur fils Léo, le jeune marié. Merci pour les conseils et l'accueil ! |
Après
ces
festivités, nous repartons à vélo jusqu'à Limoux puis louons avec nos
amis un minibus afin de nous rendre du côté d'Axe les thermes pour
randonner.
Nous partons nous décrasser en montagne mais sans oublier d’emporter du saucisson de veau et du bon vin dans nos sacs à dos !
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| Nous nous équipons de nos sacs au dos, les vélos eux resteront pliés au chaud dans le minibus |
Nous partons nous décrasser en montagne mais sans oublier d’emporter du saucisson de veau et du bon vin dans nos sacs à dos !
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